《牡丹江市餐飲服務(wù)單位互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶智慧系統(tǒng)應(yīng)用管理制度（試行）》政策解讀

一、起草背景

隨著學(xué)校食堂、無(wú)堂食外賣等餐飲單位食品安全問(wèn)題的日益突出，為加強(qiáng)餐飲服務(wù)領(lǐng)域的食品安全管理，規(guī)范餐飲服務(wù)單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧系統(tǒng)的應(yīng)用，保障市民飲食安全，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和本市實(shí)際情況，特制定附件1：《牡丹江市餐飲服務(wù)單位互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶智慧系統(tǒng)應(yīng)用管理制度（試行）》征求意見(jiàn)稿。

二、起草目的

本制度的制定旨在通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)對(duì)餐飲服務(wù)單位的精準(zhǔn)監(jiān)管，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，著力解決后廚衛(wèi)生環(huán)境不達(dá)標(biāo)、操作不規(guī)范等突出問(wèn)題，提升市場(chǎng)監(jiān)督管理質(zhì)效，提高餐飲服務(wù)單位管理水平。

三、主要內(nèi)容

本制度共分為五章，包括總則、主體責(zé)任、監(jiān)管措施、社會(huì)共治和附則，具體涵蓋了以下內(nèi)容：

總則：明確了制度的適用范圍、平臺(tái)概念及作用。

主體責(zé)任：規(guī)定了餐飲服務(wù)單位應(yīng)承擔(dān)的主體責(zé)任，包括接入平臺(tái)、信息公示、自查整改等。

監(jiān)管措施：詳細(xì)說(shuō)明了市場(chǎng)監(jiān)管部門如何通過(guò)線上非現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管方式，對(duì)餐飲服務(wù)單位進(jìn)行監(jiān)管，并提出了監(jiān)管重點(diǎn)區(qū)域及操作環(huán)節(jié)。

社會(huì)共治：強(qiáng)調(diào)了發(fā)揮社會(huì)共治作用，包括主體自律、群眾參與、政府監(jiān)管，以及與第三方平臺(tái)的聯(lián)合共治。

附則：明確制度解釋權(quán)及試行時(shí)間。

四、實(shí)施要求

本制度要求各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門、餐飲服務(wù)單位及社會(huì)各界共同參與，確保制度的順利實(shí)施。餐飲服務(wù)單位需主動(dòng)配合，市場(chǎng)監(jiān)管部門需加強(qiáng)監(jiān)管力度，社會(huì)各界應(yīng)積極參與監(jiān)督，共同維護(hù)食品安全。

此起草說(shuō)明旨在概述制度的制定背景、目的、主要內(nèi)容以及實(shí)施要求，為制度的正式發(fā)布和實(shí)施提供清晰的指導(dǎo)。